성장과 발달 반드시 우리 몸에 꼭 필요한 '제 1'의 단백질
단백질은 우리 몸의 성장과 발달 반드시 필요한 영양소라고 합니다
특히 임산부, 수유부와 성장기 어린이에게 단백질 섭취는 매우 중요하다고 하네요
이번 포스팅은 단백질의 뜻과 아미노산에 대해 알아보았습니다
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단백질을 영어로 '프로데인'이라고 하는데 이것은 그리스어로 '제1'이라는 의미의 말에서 탄생한 것이다. 단백질은 체내에서 근육과 장기 등의 구성성분이 되고 생체반응의 촉매가 되는 효소, 기능을 조절하는 펩티드호르몬, 신경전달물질 등이 된다.
생명을 유지하는데 반드시 필요한 단백질은 분해되면 합성되는 신진대사를 반복하고 있어 언제나 같은 상태로 있는 것은 아니다. 인체의 작용은 섭취된 식품을 반영하여 끊임없이 다시 만들어 가기 때문이다.
아미노산은 약 20종류가 있다. 그 가운데 9종류는 인체 내에서 전혀 합성되지 않거나 충분히 합성되지 않기 때문에 반드시 식품으로 섭취해야 하는 '필수(불가결)아미노산'이다. 유아나 어린이의 경우 필수아미노산은 1종류 더 추가된다.
단백질은 아미노산이라는 단위가 모여 만들어진 것인데 각각의 단백질은 모두 다른 아미노산의 구성으로 이루어진다. 쇠고기의 단백질과 달걀의 단백질의 구성은 서로 다르고, 생선의 단백질과 콩의 단백질도 또 다른 구성을 갖고 있다. 따라서 체내에서의 작용도 다를 수밖에 없다.
※필수아미노산이란? 이소로이신, 로이신, 리신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌(슬레오닌), 트립토판, 발린, 히스티딘, 알기닌(어린이의 경우)
출처 : 영양소 백과사전
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모든지 적당한게 좋다고 하네요
너무 과하게 드시지 마시고 모두 건강하세요~~~
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